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专题:综合论坛
这是酒文化吗 中国糖酒网网友 发布   发表时间:2004年09月14日 13:46:45   
原贴

伴随着渊源流长的的中华文化,酒文化也有几千年的历史了,无论是李白的举杯邀月,还是王维的西出阳关,兰陵美酒泛出的琥珀之光,无不透出了浓浓的文化味。

  所谓酒,是用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇的饮料。市面上经常见到的有白酒、红酒、黄酒、老酒还有啤酒。特别是这白酒,因制造工艺的不同,又分为大曲、老窖、佳酿;因配方的不同又分为降香型;按浓度不同又分为高度、低度,要是论开品牌,那更是五花八门,什么茅台、五粮液、酒鬼、二锅头等等等,一个名字更比一个叫得响亮。商店里琳琅满目,电视里扑面而来,这酒不但参与了广告大战,还最早扯起了经济大旗,创出了历史以来广告的天价,开了我国广告亿元之先河。

  不知这杜康老先生当年是何用意,好端端的粮食不去蒸糕包饺,却酿出这辣辣的带有刺激挑逗情趣的圣水来。他更没有想到这滴滴圣水,竟然如此的渊源流长汹涌澎湃,从黄河到长江,从南疆到东海,人们无不把它奉为至宝。舒筋活血滋阴壮阳有它,喜事庆典亦不可缺,一人自酌,朋友聚时狂饮,高兴时助兴,烦恼时解愁,出门要送行,归来要接风,娶媳妇嫁女儿,金榜题名、升职长工资等等等,各类名目让人叫苦不迭。上至帝王将相下至平头百姓,什么鸿门宴,开国大典,咸丰酒家,无一不对酒兴味盎然。

  古时有三碗不过岗,不知指得是何等碗;后有威虎山上一连饮了八大碗,亦不知饮得是何酒。大到国宴,小到家聚,无一不把这酒作为交流的载体。如今已形成了一种不成文的风气,大事小事大家先一起坐坐,这一坐当水酒先行,而这酒的魅力路人皆知,它只能作为敲门砖,并不是办事的通行证。

  不知是酒家水分有加了,还是人们久经沙场炼就了铁肠钢胃,如今国人的酒力都见长,从古时的小酌- 牛眼盅,演变成了大杯的豪饮,二两才刚沾唇,半斤还没找到感觉,等到一瓶下肚,拍拍脑袋,“豁,酒兴正浓”!就连小学生过生日,也竟然喝点啤酒凑凑兴。

  潇洒在酒店,这似乎成了一种模式,往主陪位置上一坐,款之。张口上菜,合口拿酒来,甩手可以上万,这叫威风。坐在来宾位置上,派之。歉来让去,大口吃菜,大口喝酒,这叫有来头。而有的人脸皮薄,囊中羞涩,却要充硬汉,挺起胸膛,鼓起腮帮,作萎缩状请客,被人称之为小气、抠门、没有大家风范。殊不知,用以买米的钱怎能潇洒大方的起来。

  俗话说得好,酒壮胆亦大,所有的灵感都浸润在酒精之中,此时的嘴巴大了,原则酿成了佳肴,都顺嘴巴流了;大手一挥,我说了就算。振兴了酒家火了酒店业,同时也喝坏了党风喝坏了胃,喝得老婆背靠背。说起来造酒者是无罪的,但不值得一提得是:上好的美味佳肴,里边有多少民脂民膏,都顺着下水道流走。再好的美味一经人们反复的咀嚼,经过人体的二次发酵,然后再毫无保留的吞吐在豪华的酒店里,喷洒在平坦的大道上,变成了一堆让人不齿的垃圾。不知有多少人,被酒腌制的扭曲了灵魂,走向与社会为敌的歪路;又有多少人,酒后失态,出卖了自己的灵和肉;又有多少家庭成为酒的受害者,葬送了美好的人生。

  这酒说到这里,真的不愿意再谈及“文化”俩字了,一是有人听见谈文化就反感,再就是这酒真的没有什么文化可谈了,如果非把它往文化上扯的话,有点太玷污了这文化二字了。如今人们注入体内的酒精确实是多了,但是从中得到的文化与酒文化本身相比,恐怕是少之甚少了;因为这酒的水分多了,给人的品味相对的少了。随着人们在酒场里千锤百炼,摸爬滚打,酒瘾也随之大了,说大话的也就多了;会饮的多了,能步入酒场的人也就多了,情趣少了许多,斟酌的也就更少了,无论白干,还是茅台,好酒孬酒都是一种辣辣的感觉;大家相聚的多了,真情却少了;随着酒徒的增加,随着酒的用途的拓宽,这酒的生意空前的好了,货真价实者有,利益的趋使,造假、地下工厂勾兑,图财害命者更多。

  目前医疗部门有统计,我国的高血压、高血脂等老年病已日趋年轻化,呈直线上升趋势。关键的一项就是饮酒,饮酒过量,将对身心有着很大的伤害,对党风以及工作大打折扣,再这样大吃大喝下去,不单单影响了国民的整体素质,还将对国家对家庭、子女带来不可弥补的损失。十几亿人乃至于整个世界,将被迫陷在杜康多年前为人类设下的陷井里,不光造成了整个社会的浪费,还将把人们引向歧途,酗酒、打架斗欧将成为社会的主旋律,还谈什么文化。

  可悲啊!渊源流长的酒文化。

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