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中国啤酒五年世界第一后路向何方
发布日期:2007年08月30日 消息来源:第一财经日报 作者:伍静妍 阅读 5544  
“中国啤酒产销量连续五年居世界首位,然而行业面对市场环境千变万化和业内外越来越激烈的竞争形势,自主创新才是中国啤酒未来的发展基石。” 24日,中国啤酒行业自主创新国际高峰论坛上,中国酿酒工业协会理事长王延才指出,当前中国啤酒要把握由生产大国走向强国的契机。

中国啤酒连续五年销售雄冠全球

24日,这场由中国酿酒工业协会主办、珠江啤酒集团承办的“中国啤酒行业自主创新国际高峰论坛暨中国纯生啤酒十周年庆典”在广州举行。包括华润雪花、青岛、燕京、重庆啤酒(41.80,-2.15,-4.89%)、珠江、金星、哈尔滨啤酒、雪津等中国啤酒业八大超100万千升产能巨头齐齐亮相。

“中国啤酒经过近二十年发展,不仅在产量上无可争议地稳居世界首位,而且在科技进步、产业结构和产品结构、产品质量、花色品种、综合利用及装备水平上也取得了与世界水平同步的巨大发展。”中国酿酒工业协会啤酒分会理事长肖德润在高峰论坛上称。据肖德润提供的数据,2006年全国啤酒产量据国家统计局公布的数字为3515.15万千升,比上年初所报数据增长14.82%。“由于中国啤酒产销的基数大,能从2004年开始,连续三年增幅超过10%已经非常不容易。”肖德润称,2006年底中国啤酒产量已连续五年居世界首位。

除了总量优势,中国啤酒行业成就了一批龙头企业,集团的规模化不断扩大。“2006年华润雪花啤酒的产量达528.94万千升,跃居第一位,青岛啤酒集团以456.66万千升,燕京以353.09万千升紧随其后,其后是重庆、金星、哈尔滨、珠江、雪津,100万千升以上的啤酒集团增至8个。”肖德润称,论产量青岛、华润、燕京三大集团已进入世界前20位。“目前三大集团产量已占全国总产量的37%,下属工厂占全国生产厂总数的22%,其利润占全国的53.1%,税金占38.7%。”

在产量不断扩大的前提下,中国啤酒业经济效益也逐步提升。肖德润称,2006年啤酒产品实现利润37.58亿元,相比上年增长了15.84%;税金144.12亿元,增长14.06%。吨酒利润比上年增长2.04%。吨酒税金增长0.49%;实现利税181.70亿元,增长14.45%。总体而言,各项经济指标的增幅均大于产量的增幅,单位产品的指标也有不同程度的上升。除三大集团以外,20万千升以上的27个啤酒企业,啤酒产量占74.7%,税金占76.4%,利润42.2亿元,超过行业总额。利税最高的企业是青岛、华润、燕京、重庆,最高的工厂是青岛主体厂、珠江主体厂、雪津主体厂等。

肖德润称,中国啤酒业站在发展的浪尖上,巨头的领航作用明显。具有百年历史的青岛啤酒通过产品结构调整,以独特的创新理念,极大地提升了青岛啤酒的品牌价值,在国际上享有极高的声誉和地位。而燕京啤酒(18.79,0.78,4.33%)用自己的实力和科技创新,打造精品,铸造民族品牌,成为中国啤酒行业的龙头。自1997年以来,珠江啤酒率先在国内规模化生产纯生啤酒,实现了产品结构的重大突破,促进了我国啤酒产品的更新换代,掀起了纯生啤酒革命热潮。而华润雪花啤酒2006年啤酒产量突破500万千升,华润雪花以其独特的资本运营方式,快速发展啤酒规模,这在我国啤酒史上,可称为一个典范。“以上事例表明,中国啤酒行业经过本土和外资的多年整合后,行业格局已在发生重大变化。”

纯生:开创“生啤酒”时代

虽然中国目前是世界啤酒生产大国,然而一个事实是,目前中国啤酒人均年消费量27.6公升,仅接近世界平均水平——中国是一个世界啤酒消费的洼地。肖德润认为,随着中国经济增长由“投资拉动型”向“消费拉动型”逐渐转变,作为日常消费品的啤酒产品,也将随着经济的发展,不断提速。中国啤酒市场特殊的吸引力,令SAB、英博、喜力、嘉士伯等世界啤酒巨头闻风而动,各路英雄轮番在中国啤酒市场排兵布阵。

“十年前,珠啤集团斥巨资从国外引进中国第一条瓶装纯生啤酒生产线,向市场推出了高品质的纯生啤酒,开创了中国规模化生产纯生啤酒的先河。”10年前以“珠江纯生”的诞生为象征的中国啤酒业技术革命,在肖德润看来对未来中国啤酒业自主创新仍意义非凡。

“首先,纯生啤酒从一诞生,就向世人宣布,中国啤酒业已进入了国际时代。”肖德润称,中国啤酒产品在国际上一直以低价产品为主,产品形象往往是价格低、创汇少、利润率低,市场竞争力相对薄弱。珠江纯生的诞生,意味着高档次、高品位、高价位、回归自然和膜过滤技术的创新时代已经来临。

其次,肖德润认为纯生啤酒的推出,是啤酒行业调整产品结构、努力寻求新的利润增长点的突破,也使中国啤酒业走出了一条自主创新的发展道路。“十年以前,国内的啤酒市场品种较少,消费者几乎没有选择,产品风格相近,缺少差异性。纯生啤酒的推出,结束了国内啤酒品种单一化的缺陷及缺少中、高档产品的历史,满足了消费者更多方面的消费需求。”肖德润称,当时纯生啤酒的推出,实现了啤酒口感的新革命。“纯生口感优于熟啤酒,风味与扎啤、鲜啤极为接近,而保质期又明显长于扎啤。此外,纯生啤酒和鲜啤酒一样没有经过高温杀菌,营养成分没有被破坏。总的来说,纯生啤酒以其更纯正、更新鲜、更富有营养的特色,符合了人们时尚、绿色、健康的消费需求。”

纯生与“无菌酿造”革命

“10多年前,国外纯生啤酒生产设备供应商对中国人能否做纯生啤酒还犹豫不决,到今天中国纯生市场已经是主要方向。”珠江啤酒集团党委书记、副董事长廖加宁对纯生创业开头难记忆犹新。然而,一项自主创新的成功,缔造者必然获得可喜的市场回报。肖德润称,纯生面世后,几乎一直供不应求,中国纯生缔造者珠江啤酒集团现时占据中国纯生市场相当比重,也因而获得了丰厚的利润。“2006年,珠江啤酒集团的利润额达到2.7亿元,成为经济效益最好的啤酒企业之一。”

而以纯生的生产创新为契机,珠江啤酒集团也实现行业的技术突围。肖德润称:“珠江啤酒目前逐渐形成了纯生啤酒十大科技成果,而珠啤集团现在所用的技术一半以上为本世纪最新技术,并拥有多项技术成果和多项国家专利,从而奠定了珠啤集团在中国啤酒行业的技术领先地位。”

而由珠江啤酒引发的“纯生革命”,对中国啤酒行业而言,不但推动了产品结构的升级换代,也推动了行业的技术进步,令中国啤酒业发展的历史上出现了新的转折。当前国内包括雪花、青岛、燕京在内的众多实力啤酒企业纷纷进军“纯生”市场,除了国家产业政策调整的因素外,更重要的是看中了纯生这一巨大而诱人的市场。

王廷才称:“据不完全统计,目前我国纯生啤酒的产量已达150万千升,约占全国总产量的4%。”

“中国啤酒市场从100%‘熟啤’到‘生啤’的问世,绝对不是创新了一个啤酒品种这么简单。”肖德润称,纯生啤酒的生产加强了企业严格的管理制度,促进了微生物管理水平,逐步实现“无菌酿造”,也是行业技术进步的一个飞跃。“纯生啤酒的制作工艺要求非常高,它的生产是建立在整个酿造、过滤、包装过程对微生物严格控制的基础上,是对啤酒生产企业管理水平、技术装备、技术水平及员工素质等综合实力的考验。”

王廷才也表示,“生啤”是产品结构调整的一个方向,也是行业技术进步的标志。“生啤”的诞生大大促进了啤酒企业提高微生物管理水平,以逐步实现“无菌酿造”。

而通过低氧、高还原性的高档啤酒开发,也推动了行业采用先进的技术装备。据中国食品发酵工业研究院副院长张五九称,在新技术的带动下,如广二轻、南轻、汉德、乐惠等一批啤酒生产装备企业在10年间崛起,每家企业的工业总产值都超过了6亿元。

纯生啤酒前景广阔

“国内已有10多家啤酒厂商相继推出自己品牌的纯生啤酒,包括珠江、青岛、燕京等业界知名的品牌。纯生啤酒的产量已达150万千升,约占全国总产量的4%。目前尽管产量逐年增加,但是仍然无法满足市场需求,以至于生产企业不得不一再增加生产线。”肖德润从纯生的市场销售和政府行业政策引导判断,纯生啤酒符合消费潮流,发展前景广阔。

然而,肖德润承认,与国外相比,国内的纯生啤酒市场占总产量的比例仍然太低。据有关行业统计,在日本,纯生啤酒产量占啤酒总产量的比例由1986年的 43%上升到目前的95%;啤酒故乡德国纯生啤酒产销量已占全部产销量的50%;美国纯生啤酒的市场份额则占到了30%,而中国目前只有不到5%。

“不过,随着国内啤酒行业自身实力的增强,装备工业配套发展加快,国内消费水平的升级,以及外资企业进入对中国啤酒市场水平的提升,中国啤酒业将迎来一个新的发展篇章。”
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