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顶级世界名酒大咖齐聚茅台纵论酒业演变格局
发布日期:2016年05月13日 消息来源:企业家日报 阅读 604  
2016年5月10日上午,在万物生长、蓬勃发展的立夏时节,贵州省旅发大会重要活动之一的“世界名酒高峰论坛”在中国第一酒镇、国酒之都茅台举行,就“融合、创新、发展、共赢——世界名酒的谋与变”的本届核心议题展开了深刻讨论。该论坛由贵州省人民政府主办,中国酒业协会、遵义市人民政府、贵州茅台集团承办。

出席论坛的中外嘉宾有:克罗地亚前副总理、世界酒业联盟主席司马安·希莫尼奇,中国酒业协会理事长王延才,比利时布鲁塞尔国际酒类大奖赛组委会主席Havaux Baudouin,中国著名作家、中国作家协会副主席叶辛,帝亚吉欧大中华区公共事务及传播总监傅凌霄,法国保乐力加(中国)贸易有限公司董事、总经理高晟天,法国卡慕酒业集团副总经理Partrick Leger,贵州茅台集团董事长、贵州茅台酒股份有限公司董事长袁仁国,贵州茅台集团党委书记、总经理李保芳,四川宜宾五粮液股份公司总经理陈林,泸州老窖集团董事局主席、股份公司董事长张良,山西杏花村汾酒集团有限责任公司董事长李秋喜,安徽古井集团党委书记、股份公司董事长梁金辉,江苏洋河酒厂股份有限公司监事会主席冯攀台,陕西西凤酒厂集团党委副书记刘周虎等。

这次世界名酒高峰论坛,是茅台集团首次作为东道主在公司总部承办的国际性会议,其目的是为世界名酒搭建一个沟通的平台,架起交流互鉴的桥梁,倡导“世界酒类企业应因势而谋、应势而动、顺势而为,走出一条共赢合作之路,促进共同发展”。

贵州省政协副主席陈敏致辞,他表示,希望借本次论坛集思广益探讨未来,引领带动世界酒业发展,贵州白酒将以开放的胸怀学习国内外先进管理经验,引进国内外投资,将推动论坛成果在贵州开花结果,为贵州、中国乃至世界酒类领域贡献重要力量。

中国酒业协会理事长王延才介绍,“十三五”期间中国白酒行业的发展规划主要从以下七个方面进行:把握经济发展新常态方面,要科学认识当前形势,准确研判未来走势,坚持以提高经济发展质量和效益为中心,把握“一带一路”经济增长新机遇,推动中国酒业国际化进程,实现中国民族产品跨入世界酒类大舞台的梦想;文化先行方面,要积极构建文化体系建设,弘扬酒文化深刻内涵,倡导理性饮酒,引导科学消费;全面实施品牌战略,树立行业形象,践行诚实、诚心、诚信的经营理念,勇于承担社会责任;积极传播科学、文明的酒文化,引导正确消费,满足人民精神文化与物质文化的双重需求;创新驱动方面,要坚持走新型工业化道路,加大科技投入,推动技术进步和自主创新能力;促进产业转型升级,积极开展信息化和工业化深度融合,狠抓改革攻坚,突出创新驱动,实现酒类装备的机械化、自动化、信息化和智能化;提升综合竞争力方面,要加强食品安全保障,提高质量效益,强化风险防控;构建结构合理、均衡发展的产业格局,突出创新驱动,科学设计丰富多样、个性鲜明、多元化与差异化组合的产品结构,提升行业综合竞争力。

王延才指出,作为特殊的终端消费品,酿酒行业在中国经济换挡转型期,一方面要承受原材料、能源、劳动力成本大幅上升的压力,另一方面要努力适应和应对低碳经济、节能减排、转型升级、食品安全、环境保护、消费理念和消费结构变化、以及外国强势酒文化渗透等诸多压力;同时还必须担负起改善民生,稳定价格,保障消费,扩大内需,促进区域协调发展的责任和义务。“十三五”期间酿酒行业的整体经济运行状态将保持良性、健康、稳中有增的态势。



“打破”与“创新”

成就国酒茅台辉煌



“打破才能有生机,创新方能求突破”。1915年,茅台酒在大洋彼岸旧金山举行的巴拿马万国博览会上演“智摔酒瓶扬国威”经典传奇。100多年来,茅台坚守传统工艺,坚持“崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒”的质量宪法,一瓶茅台酒从生产到出厂必须经过5年以上时间,历经30道工序165个工艺环节的锤炼;坚持精雕细琢、精益求精、追求极致的工匠精神;坚持全面质量管理。今天,茅台酒厂已成为世界上占地面积最大、制酒房和库房最多、上交税收最多的酿酒厂,成为全球蒸馏酒单品牌销售额最大的知名品牌,品牌价值达2729亿元,资产总额突破千亿大关,盈利能力超过了国际酒业巨头保乐力加。2015年11月22日,美国旧金山市长李孟贤代表旧金山市政府隆重宣布,将11月22日定为旧金山“茅台酒日”。

贵州茅台集团董事长、茅台酒股份有限公司董事长袁仁国在发言中强调,创新驱动是世界大势所趋,世界酒企正面临新的增长动力源泉的窗口期,要以创新激发发展潜力、增强增长动力,培育新的核心竞争力,不断提升核心竞争力、产业竞争力、品牌影响力、市场占有率。同时,全球商业已步入电商时代,互联网正在深刻地改变整个营销环境、营销格局。酒类企业要以“互联网思维”,重视电子商务的运用和创新,积极探索互联网+,促进销售渠道创新。中国白酒企业要重视传统文化的发掘、弘扬与创新,增强酒文化感染力、影响力、传播力,提振酒文化的引力波,提高酒文化的软实力,弘扬酒文化,培养酒的爱好者、继承者、传播者。同时,要借鉴和吸收外国酒文化,结合中国白酒特点,创造年轻人群饮酒的新方法。



市场更加开放

竞争更富挑战



在谈到“共谋坚持开放”时间,袁仁国说,经济全球化带来的开放和竞争,既给中国传统的白酒市场冲击和压力,也带来了新的模式和思维,拉近了中国与世界市场的距离。中国白酒企业应该主动参与国际竞争,从跨国企业的治理模式中吸取营养,在坚守和传承民族品牌核心竞争力的同时,加深对世界市场的理解和学习,不断改进、创新商业模式,不断追求卓越,逐步提升在不同文化背景、不同制度环境下拓展市场的能力。

中国改革开放三十余年,既诞生了像阿里巴巴、华为、腾讯这样的新兴品牌,也有类似茅台这样,从传统产业跃升世界品牌的老企业。拥有自主知识品牌,有着极大产品号召力的中国白酒领军企业茅台,已成为推动社会发展与进步的重要引擎。

“一花独放不是春”,袁仁国说,中国白酒企业不能固步自封,必须加快文化融合,不断吸收和借鉴世界各国酒文化文明成果,寻求新的发展活力,力争包容、兼容中西文化。当前更多世界名酒会涌入中国市场的同时,中国的酒类产品也要寻找更多的渠道进入世界市场。长期以来,茅台主动融入国际市场,从跨国企业的治理模式中吸取营养,逐步提升在不同文化背景、不同制度环境下拓展市场的能力。茅台国际营销网络覆盖了60多个国家(地区),在法国巴黎设立了办事处。2013年,茅台在法国波尔多购买了一家古老的酒庄。

袁仁国指出,“合作”是世界名酒企业行稳致远的“金钥匙”。世界白酒企业要相互依存,日益结成利益共同体和命运共同体。要摒弃零和游戏、你输我赢的旧思维,建立新的“朋友圈”,坚持包容并蓄、交流互鉴,努力求同存异、聚同化异,积极扩大利益汇合点,树立双赢、共赢的新理念。中国是全球规模最大、活跃度最高的市场,中国白酒企业应抢抓“一带一路”的机遇,更为主动走向国际化市场。并加强供给侧结构性改革,依靠优化结构,创新国际市场供给。中国白酒要与世界酒企开启文化、战略、营销等方面的合作,实施竞合战略,优化配置市场资源,提升营销效率,促进世界酒类营销格局的演变。



顶级世界名酒代表观点

引发白酒业思索



在当天的名酒高峰论坛上,法国保乐力加(中国)贸易有限公司董事、总经理高晟天在发言时介绍了保乐力加全球业务的发展脉络。高晟天指出,创新是品牌长青的秘诀。以集团旗下最具悠久历史的品牌之一“马爹利干邑”为例,马爹利干邑创立于1715年,拥有300多年的历史。但在21世纪的今天,因为创新,它依然与消费者保持着紧密联系、并充满活力。马爹利旗下产品之一——马爹利名士,独具现代风尚,以优雅顺滑的口感,为当代精英人士而设。它先后与世界知名的时尚设计师Jason Wu以及著名DJ Etienne de Crecy合作发布了限量版的马爹利名士产品。同时,还推出了一系列旨在吸引年轻消费者的数字营销活动,并根据消费者日益多元化的口味研发出新款的鸡尾酒调配方式。“通过这些对创新持之以恒地投入,我们坚信一个拥有悠久文化传统的品牌将继续闪耀光芒,并在现有的历史底蕴之上再添华彩篇章。”高晟天说。

泸州老窖集团董事局主席、股份公司董事长张良就当前白酒业面临的国内、国际变化谈了自己的看法和认识:中国白酒走向世界,关键还在国家的力量、国家的组织、文化的先导,以及产品的创新、信心、恒心和合作。泸州老窖下一步要达到自己的国际目标,关键还是在做好文化这一块,正如著名作家叶辛教授谈到的“奥巴马的狮子头”所起到的重要文化引领作用,特别是产品创新怎么来适应不同区域的对于酒类需求的风土人情,我们要用好几年的时间,在我们的目标消费人群中建立一个政治体系。那么,对于未来产品的创新,传统的白酒行业,更需要现代科学的应用。

北京国际酒类交易所有限公司总裁朱力就现在国际酒类交易市场现状谈了自己的看法和观点:现在全世界都对中国感兴趣,道理很简单,看几个数据就知道了:中国是世界上第一大红葡萄酒消费国、第五大葡萄酒消费国;40%的世界烈酒在中国,如果谁轻视中国、忽视中国,他将没有潜力。根据统计:全世界每5瓶酒中,有2瓶酒在本地消费,其余3瓶酒在全球市场流通,所以全球市场流通是每个企业的生命线。中国烈酒在国际市场上的目前表现甚至不如龙舌兰在全球贸易市场的表现,而我们的黄酒几千万美金出口额。欧洲现在流行什么?甚至英国的Harrods百货的货架上都能看到中国的黄酒,Harrods被称为是世界上最高级奢侈的百货商店,座落在伦敦的富人区Knightsbridge。所以,中国的酒类能不能突破太重要了,我们现在做的不好,但是,未来前景特别广阔,而且突破口一定是在白酒。首先,我们的白酒历史文化源远流长,积淀丰厚;第二,我们在座的中国顶级白酒企业个个实力雄厚。所以,中国白酒一定要成为走向世界的先锋。

朱力在交流中,就引进海外酒类品牌和推广中国酒类品牌过程中的经验作了精彩分享,特别提到一个“如何正确认识35岁以下年轻人消费烈酒?”的话题,他说,2015年4月有一篇报道,英国有个机构叫(葡萄酒与烈酒基金会) ,获得英国女王国际贸易企业奖,这个奖不同凡响、非常高级。这个机构到底卖什么?这个机构不卖一瓶酒,卖的是英国人对葡萄酒和烈酒的思想和规则,全世界每年有56000人参加这个组织的体系认证,其中75%不是英国人,而75%之中的50%是在中国,都是35岁以下的中国年轻人参加这个认证,他们接受英国WSET机构的教育,接受这个体系,未来他们喜欢什么,他们追求什么,不言而喻。消费者教育其实比什么都重要,想象一瓶那么好的白酒摆在桌子上,怎么样喝,什么情况下喝最为规范?谁来告诉大家?谁来告诉外国人?刚才司马安先生说,好酒一定要大声讲出来,讲出来一定要大家听到,听到一定要别人理解,理解一定要别人接受,接受就会要喜欢。所以,中国白酒要走向世界是一个漫长的过程,最重要的方式就是要用西方人的方式讲述中国的故事,讲中国白酒的故事。

大家要引起重视的是,中国白酒在世界上是独一无二的,中国白酒只能由中国人制造,不能由外国人制造。因此,中国白酒枪战国际市场,我们拥有了制定规则的可能性,但这不意味着不改变。可口可乐在每一个地方糖度、口感是不同的,一定要适应不同的市场。另外,酒精度控制在40度左右与关税有关,品牌发音要容易,绝对不能简单把中国白酒拿到世界上去买。

面对全球经济转型,如何抢抓机遇,打造独具魅力的世界名酒?克罗地亚前副总理、世界酒业联盟主席司马安·希莫尼奇及其夫人共同演讲,提出在当前全球酒业发展的现实状态下,需要创造未来。司马安强调需要秉持开放的态度接受新的想法和知识,需要对品牌的销售和塑造做足功课,我们要使用一些好的作法和新的思潮,以及利用最好的经验和做法。我们需要保护白酒茅台,保护茅台非常重要的文化和艺术情愫,为什么人们喜欢波尔多地区的酒,喜欢青岛瓶酒,喜欢冰酒?我们需要塑造品牌,抓住消费者的痛点,这个痛点就是文化和艺术的情愫;另外,我们要通过先进的科学技术去测量、了解质量,质量是非常基本的内在要素。一方面是有形的,通过最好技术保证质量的统一性,另一方面是无形的,要保护好产品的灵魂。

北京糖业烟酒集团有限公司党委书记、总经理王晖:酒的品质很重要,同时,酒还要符合消费者的需求。什么是大家喜欢的酒,什么是好酒?我们的酒怎么走出去让大家接受?首先需要正面的传播、宣传和发挥引导作用。比如,茅台被人们接受喜欢,是因为茅台独特的地理标志,茅台的独特工艺等,还有喝酒首先会想到法国,想到波尔多……酒好的方面都需要大力宣传、引导消费;第二,了解消费者喜欢什么酒?比如,中国白酒,中国人能接收,但是,在海外市场还有一个接受过程。同样,洋酒在90年代初进入中国的时候,中国人也很难接受。因此,酒的品质与消费文化的相得益彰,才能造就酒的成功。

茅台最大的海外免税店合作伙伴,法国卡慕酒业集团副总经理帕提克·雷:我们首先要预测消费者未来有什么样的需求?对于茅台来说,我们需要了解消费者对茅台需求的数量变化,了解消费者在什么价格区间能够买得起茅台。卡慕在欧洲市场有不同的类别,针对不同类别有细分市场的产品,所以,茅台酒未来也可以采取类似的策略来保证满足不同阶层消费者的需求。中国市场与西方市场的最大区别是中国市场的潜力是非常巨大的,棕色酒和白色酒都是有巨大的需求的,西方的白兰地或者说棕色的酒在中国市场仍然有巨大的发展潜力,中国白酒也在进入欧洲市场,价格定位与中国市场不太一样,考虑的是欧洲市场的购买力。

与会中外嘉宾还围绕“时代巨变,任何一个国家似乎都无法独善其身,作为酒水制造商,如何协调发展本国市场与国际市场?同一样世界、同一个市场,面对市场都趋于相同之时,如何实现产品的差异化、价值的稀缺性?面对全球不同国家、不同肤色、不同习俗的消费群,如何去面对面的抢占更多的市场版图?消费问题终究还是经济问题,世界经济的低迷面前,未来世界的消费高地在哪里?”等话题进行了讨论,纷纷表示将加强相互之间的交流和合作,为推动世界名酒企业交流合作做出贡献。
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