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内蒙古扎赉特旗开展食品安全排查工作
发布日期:2017年02月06日 消息来源:兴安日报 阅读 414  
“把原料与半成品要做好分区,植物性食品与动物性食品的加工用具要分开。”“原料和半成品我们都有单独的保鲜柜,我们对生熟食品存放有严格的要求,加工用具也都进行了区分。”……在扎赉特旗福锐酒店厨房内,扎赉特旗市场监督管理局食品安全监管人员正在开展食品安全排查工作。

  “在节日期间,我们强化食品市场监管,集中力量对全旗食品经营企业开展大排查工作,针对重点场所、重点区域、重点品种、重点对象开展全面排查,在生产、流通、餐饮服务等环节做到无缝监管,全力保障全旗群众在节日期间的饮食安全。”扎旗市场监督管理局分管食品安全的负责人告诉笔者。

  “这是我们的进出货台账!我们购销每一个批次的产品,都能在台账上查到。”扎旗星辉超市业主刘国辉正在为执法人员提供食品购销台账。

  据了解,为保障人民群众在节日期间的饮食安全,扎旗以商场、超市、食杂店、食品批发市场、集贸市场和食品供货商(仓库)以及现场制售经营店为重点场所,以大中型餐饮服务单位、餐饮集中区、城乡结合部、农村地区为重点区域,以米、面、肉及肉制品、乳及乳制品、食用油、节令性食品等大宗原辅料、食品添加剂为重点品种,以原料采购和贮存、凉菜加工制作、食品添加剂使用、餐具清洗消毒、备餐及食品配送等为重点环节,开展各环节食品安全风险排查工作。

  “餐饮加工的原料要做好把关、加工流程和过程操作必须符合要求……”监管人员在提出具体要求的同时又对食品安全知识进行了讲解。

  “在排查期间,我们已对200多家餐饮服务单位开展了现场食品安全知识培训,进一步提高企业负责人和从业人员的防范意识、安全意识和责任意识,特别是提高餐饮经营单位负责人是食品安全第一责任人的意识,确保食品的质量安全,切实把消费者的身体健康和生命安全放在第一位。”负责餐饮单位监管的食化所负责人介绍说:“我们对承接‘团圆饭’的大中型餐馆,特别是承办集体性聚餐的餐饮服务单位进行了备案,并划分了具体责任人,对重点环节和薄弱环节不定期开展巡查工作。针对畜禽肉制品、水产品、食用油、添加剂、蔬菜、自制饮料、自制调味料等节日消费量大、食品安全风险高的重点品种我们都进行了抽样检验,严防食品安全事故发生。”

  “节日期间是食品集中消费的高峰期,也是食品违法行为和食品安全突发事件的易发期和多发期。”扎旗市场监督管理局负责人巴达尔胡说。他提醒广大群众,在外出就餐期间,如果出现腹泻等不适症状,要第一时间拨打12331食药安全投诉举报电话进行维权,而不是在网络上发帖曝光。执法人员在接到投诉电话之后,会第一时间赶赴现场查处,并对相关食品进行抽样检测。如果消费者没有第一时间投诉,会延误执法抽检的最好时机。

  据统计,此次食品安全排查工作共出动执法人员1035人次,排查食品生产企业23家,食品流通企业626家,餐饮服务企业375家,抽检食品122批次,责令整改卫生、操作流程等问题94条。
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